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Navarin di agnello ingredienti 2 cucchiai di olio vegetale 3 1/2 chili spalla agnello disossato, tagliato a cubetti da 1 pollice Sale e pepe nero appena macinato 3 spicchi d'aglio, tritati finemente 2 cipolle medie, tagliate a dadini (circa 3 tazze) 3 cucchiai di farina 1 bicchiere di vino bianco secco 2 tazze di manzo casalinghi Stock 1 tazza di pomodori interi in scatola con succhi di frutta, semi e schiacciato 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco tritato 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritato 1 foglia di alloro Pacchetto 1/2 (8 once pacchetto) cipolline (circa 24) 16 carotine o 4 grandi carote 1/2 rape libbra bambino o 2 grandi rape o 5 piccole rape 1 1/2 tazze di piselli 1/2 libbra giovane fagiolini verdi o haricots verts, steli tagliati Indicazioni In un grande forno olandese, olio vegetale calore a fuoco medio-alto. Stagione di agnello con sale e pepe. Lavorando in lotti, cuocere agnello in un unico strato fino a ben rosolato su tutti i lati, circa 8 minuti per partita. Restituire tutti l'agnello al forno olandese, aggiungere l'aglio e cipolle, e cuocere fino a quando le cipolle sono morbide, 6 minuti. Aggiungere la farina e cuocere fino a quando non è ben rosolata, 2 minuti. Aggiungere il vino, e cuocere per 2 o 3 minuti, raschiando i bit rosolate dal fondo e sui lati della padella. Aggiungere il brodo, pomodori, rosmarino, timo e alloro. Portare a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo; coprire e cuocere fino a quando la carne è tenera, 1 1/2 a 2 ore. Togliere la carne, posto in una grande ciotola e mettere da parte. Ridurre la salsa a fuoco alto fino a quando addensato, circa 10 minuti. Regolare condimenti. Togliete il grasso. salsa Strain sulla carne, scartando i solidi; restituire carne e salsa al forno olandese. (Il Navarin può essere fatta avanti fino a questo punto. Coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare e continuare come indicato.) Portare un pentolino di acqua a ebollizione e aggiungere cipolline. Far bollire 2 minuti, poi scolateli. Quando le cipolle sono abbastanza fresco da gestire, la buccia e mettere da parte. carotine Peel; tagliare le parti superiori a 1/4 di pollice. Ripetere con rape bambino. Se si utilizza grandi carote e rape, buccia e tagliate a pezzi 1/2-inch. Aggiungere le cipolle, rape e carote al forno olandese e cuocere, coperto, per 30 minuti. Aggiungere i piselli e lasciate cuocere 10 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere. fagioli Sbollentare fino verde brillante e ancora croccante, circa 5 minuti, poi scolateli. Servire e fagioli sparsi in cima ogni porzione. Recensioni Sono in vena di: questo è Eggy che è fruttato che è abbondante che è in buona salute questo è semplice questo è un frullato che è una casseruola questo è fuori dai sentieri battuti che è la luce questo è packable che è veloce questo è il riscaldamento che è kid-friendly questo è confortante Si fa in fretta che è in buona salute che è una classica cena domenica che è vegetariano che è di stagione questo è cioccolato questo è un classico americano questo è facile che è fruttato che è salato e dolce che è sopra le righe questo è gradevole folla questo è semplice questo è un cocktail party questo è un tuffo o diffusione che è in buona salute questo è scadente che è senza agitare agitato questo è bubbily questo è un bene per una folla questo è l'ideale per il brunch che è di stagione questo è semplice questo è artigianale
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